論文
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タンパク質の機能解明に向けた全電子量子化学計算 －甘味タンパク質の電子状態と甘味度の関係－
矢城陽一朗、木村崇知、亀澤 誠
sweet-tasting protein, brazzein, sweetness, quantum chemical calculation, electronic states
オレオサイエンス
日本油化学会
19
8
315
322
2019/08
有り
有り
日本語
研究論文（学術雑誌）
10.5650/oleoscience.19.315
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