野生酵母における4-VG生産系の役割と清酒醸造に向けた4-VG非生成株の遺伝的要因の解析
○奥村 真衣, 吉村 明浩, 澤井 美伯, 正木 和夫, 向田 潤, 三井 亮司, 島田 昌也, 早川 享志, 中川 智行
日本農芸化学会2020年度大会