「岐阜らしさ」を醸す新奇「岐阜大酵母」の開発とその発酵特性

奥村真衣，平井菜未，内田みなみ，吉村明浩，澤井美伯，正木和夫，二神泰基，玉置尚徳，向田潤，三井亮司，稲垣瑞穂，島田昌也，早川享志，中川智行

農芸化学会中部支部例会

名古屋大学