Conference
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LIGGGHTSを用いた麺生地混練過程の粉体数値シミュレーション
佐々木友惟，桑木賢也
第29回 日本流体力学会 中四国・九州支部講演会
2022/05/28
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Japanese
学会講演(シンポジウム・セミナー含む)
Domestic conferences
Verbal presentations (general)
日本流体力学会
福岡大学
日本の主食の一つである麺は製造過程で様々な機械が使われる．その一つに，麺生地を作る混練機械(ミキサー)がある．混練機械は業務用小麦粉25kgを基準に25の倍数で設計されている．そのため，投入量が少ないと空回りが起こり，生地を練り上げることが難しくなる．様々な羽根形状を検討するためにはシミュレーションが有効な手法であり，本研究では離散要素法(DEM)に基づくシミュレーションを行った. |
