Conference

Basic information

Name Kuwagi Kenya
Belonging department
Occupation name
researchmap researcher code 1000280431
researchmap agency Okayama University of Science

Title

LIGGGHTSを用いた麺生地混練過程の粉体数値シミュレーション

Author

佐々木友惟,桑木賢也

Journal

第29回 日本流体力学会 中四国・九州支部講演会

Publication Date

2022/05/28

Invited

Not exist

Language

Japanese

学会講演(シンポジウム・セミナー含む)

Conference Class

Domestic conferences

Conference Type

Verbal presentations (general)

Promoter

日本流体力学会

Venue

福岡大学

URL

Summary

日本の主食の一つである麺は製造過程で様々な機械が使われる.その一つに,麺生地を作る混練機械(ミキサー)がある.混練機械は業務用小麦粉25kgを基準に25の倍数で設計されている.そのため,投入量が少ないと空回りが起こり,生地を練り上げることが難しくなる.様々な羽根形状を検討するためにはシミュレーションが有効な手法であり,本研究では離散要素法(DEM)に基づくシミュレーションを行った.