Protective effect of gemini surfactant on secondary structural change of bovine serum albumin in thermal denaturation up to 130℃

Moriyama, Y., Tanizaki, Y., Takeda, K.

ジェミニ型界面活性剤,タンパク質,牛血清アルブミン,保護効果,熱変性

J. Oleo Sci

日本油化学会

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