新奇清酒酵母の開発に向けた岐阜県自然環境からの出芽酵母のスクリーニングとその清酒醸造特性

Tomoyuki Nakagawa, Minami Uchida, Nami Okumura, Akihiro Yoshimura, Yoshinori Sawai, Kazuo Misai, Taiki Futagami, Hisanori Tamaki,  Jun Mukaida, Ryoji Mitsui, Mizuho Inagaki, Masaya Shimada, Tohru Suzuki, Makoto Sugiyama, Takashi Hayakawa

J. Brew. Soc. Japan

日本醸造学会

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