縄文時代におけるニワトコ果実の用途の推定

平岡 和, 那須 浩郎, 金子 明裕

エゾニワトコを主体とした配合での発酵では,アルコール濃度は 1% 未満だった。西洋のニワトコ属果実は食用・薬用へ利用される一方,日本のニワトコは枝葉の呪術・祭祀への利用が目立った。エゾニワトコはビタミン C,E を比較的多く含んでいることが明らかになった。以上の結果から,今後は縄文時代におけるニワトコ果実の用途を,ビタミン源としての食用と,呪術・祭祀への利用の 2 つの側面が考えられる。

植生史研究

第30巻

2号

71

85