教員情報

• ワイン発酵科学センター　専任

その他の所属

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学歴

• 1997/04　2002/03　千葉大学大学院　自然科学研究科
• 1993/04　1997/03　千葉大学　園芸学部

経歴

• 2018/04　岡山理科大学　ワイン発酵科学センター　准教授
• 2002/04　2018/04　マンズワイン株式会社

学会

• アメリカ・ブドウ・ワイン学会
• 園芸学会
• 日本ブドウ・ワイン学会

受賞

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担当経験のある科目

• 2025　ブドウ・ワイン概論　岡山理科大学
• 2025　ブドウ・ワイン概論　岡山理科大学
• 2025　ワインの歴史と風土・文化　岡山理科大学
• 2025　ワインの科学　岡山理科大学
• 2025　卒業研究Ⅰ　岡山理科大学

論文指導

• 2024　卒業論文　2
• 2023　卒業論文　4
• 2022　卒業論文　2
• 2021　卒業論文　3
• 2020　卒業論文　3

研究分野

• 環境・農学　園芸科学　ブドウ栽培

研究キーワード

• ブドウ、栽培、ワイン

論文

• 2025/03　着色不良ブドウ’安芸クイーン’および’ピオーネ’によるワイン製造　川俣昌大・福嶋日奈子・金子明裕　岡山理科大学ワイン発酵科学センター報告
• 2025/03　野生酵母の探索と醸造への応用　北岡鮎美・金子明裕・川俣昌大　岡山理科大学ワイン発酵科学センター報告
• 2024/03　’マスカット・オブ・アレキサンドリア’によるオレンジワインの醸造　金子明裕・森彩香・川俣昌大　岡山理科大学ワイン発酵科学センター報告
• 2024/03　_{マスカット・オブ・アレキサンドリアとシラガブドウとの雑種個体の形態分析}　星野卓二・川俣昌大・金子明裕・望岡亮介　岡山理科大学ワイン発酵科学センター報告
• 2024/03　日本の主なブドウ栽培地と比較可能なウインクラー・インデックスの改良　川口桐弥・川俣昌大・金子明裕　日本ブドウ・ワイン学会誌

MISC

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著書

• 2022/01　ワイン醸造技術　川俣昌大　共著　日本醸造協会

講演・口頭発表等

• 2018/11/27　日本のワイン　川俣昌大　第59回高圧討論会
• 2018/01/22　千曲川ワインバレー各ワイナリーの状況を学ぶ　川俣昌大　千曲川ワインバレーに恋するワイン会 in 上田　講演会
• 2017/02/28　世界のNAGANO WINEをめざして　川俣昌大　からだに優しい食品づくり研究会
• 2015/07/07　マンズワインのブドウ栽培への取り組み　川俣昌大　日本醸造協会ワインセミナー
• 2009/06/24　南仏におけるブドウ栽培と最近の研究　川俣昌大　葡萄酒技術研究会講演会

メディア報道

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Works

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学術貢献活動

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競争的資金等の研究課題

• 2019/11　2020/03　桃太郎ぶどうによるワイン醸造に関する研究　池田農園　受託研究
• 2019/04　2020/03　栽培ブドウの野生種白髪ブドウの交配による新品種の作出　倉敷市　共同研究
• 2019　2020/03　福島県産ぶどうによるワイン醸造に関する研究　yy vineyard　受託研究

寄付

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特許等

• 2024/12/10　ブドウ品種　マスカットシラガイ　星野卓二・金子明裕・川俣昌大　品種登録出願番号第37790号

その他の研究業績

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教育改善の実践

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学内の会議運営

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学外運営

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学外の会議運営

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社会貢献活動

• 2018/11　日本ブドウ・ワイン学会　学会誌編集委員
• 2015/02　2018/03　長野県におけるワイナリー相互の交流と技術向上のための協会の運営　長野県ワイン協会理事